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e-ラーニング×Web会議システム×共同編集システム=100%オンライン!
2020年度
100%オンラインHACCPコーディネーター養成ワークショップ
※新型コロナ感染症(COVID-19)緊急事態宣言下でも平常実施中!※

身に付けるなら世界で通用する「規格」を!

  • eラーニング基礎学習+ Web集合学習で3日間相当
  • 共同編集システム導入でワークショップついに実現
  • 短期・低額・地方参加しやすさ、さらにUp!
  • 集合研修は連続2日間で認定取得!
  • 厚労省 「HACCP相当程度の知識を有するもの」対象
  • 民間認証のHACCP16時間以上の条件をクリア
  • 国際HACCP同盟(IHA)認定コース
  • 日本惣菜協会S級管理者認定コースA

食品衛生法の一部改正に基づくHACCP制度化がいよいよ2020年6月にスタート、厚生労働省は明確に国際的に認められるCodex HACCPの全国平準化へのシフトを呼びかけています。日本発の食品安全規格であるJFSや、FSSC22000SQF等のグローバル規格とも整合化でき、米国輸出の食品安全現代化(強化)法(FSMA)やEU-HACCP等海外向けのHACCP+αへのステップアップを目指すには、JHTCが創立1999年以来アップデートしてきた“国際的に認められるHACCP”を欠かすことはできません。

本ワークショップでは、最低3日間が必要とされていたHACCP有資格者コース(コーディネーター、指導員、実務者等)のカリキュラムを、1日分の座学を基礎学習e-ラーニングに落とし込むことで集合学習を2日間に短縮し、拘束時間を大幅に削減することができました。その結果、前年度は全国で80回以上開催するに至っています。

2019年12月に中国武漢から広がった新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の感染拡大により、2020年3月以降、東京での会場集合型ワークショップの開催が極めて困難となりました。そこでJHTCでは、ワークショップへの“Web会議システム”と“共同編集システム”の導入に取り組み、集合学習を含め全てのカリキュラムをオンラインで実施する“100%オンラインワークショップ”を開発致しました。

HACCP有資格者の力量には、知識+技術が求められます。現場で対応できる技術を習得するためには、HACCPチームを想定したロールプレイングと、第三者の意見から気付きを得られる問題解決型の成人学習が最も効果的です。HACCPプランの作成からシステムの維持・運用まで、「世界に通用する」「現場で使える」「本当の意味で食品の安全性が確保できる」HACCPプログラム(衛生管理計画)の導入を目指して、ぜひ、本ワークショップにご参加下さい。

※このワークショップは、農林水産省補助事業の成果を活用し開催致します。

基礎学習(e-ラーニング)

開催日は集合学習の約2カ月前(開催スケジュール参照)

※まずはこちらの基礎学習(講義映像・テスト問題:計6時間程度)を期限日までにご受講ください。ご請求書を含めたご案内資料は、基礎学習の受講開始に合わせ、お申込時にご連絡いただきましたご住所にお送り致します。

集合学習(Web会議 & オンライン共同編集)

2020年度開催スケジュール(全2日間)

場所

インターネット環境が整い、かつ、終日研修が受講可能な場所
※有線接続を推奨、無線Wi-Fi接続では5.0GHzを推奨致します。
※スマートフォンやタブレット端末でもご受講いただけますが、別途共同作業用にパソコンが必要です。
※会社あるいはご自宅ほか、場所の指定はございませんが、2日間の双方向研修に切れ目なくご参加いただけない場合には修了証をお渡しできない可能性がございますので、予めご了承ください。

使用システム

ウェブ会議システム(Zoom)および共同編集システム(Googleドライブ)を使用致します。 パソコンでのシステム利用においては、アプリケーションのダウンロードは必須ではありませんが、円滑なご利用のためアプリのダウンロードを推奨致します(ご勤務先のパソコンを使用する場合は、必ず“社内規定”などを事前にご確認ください)。
※Zoomの脆弱性への指摘について
※共同編集システムのご利用は、パソコンの使用を推奨致します。

受講資格

HACCPコーディネーター養成コースのe-ラーニング基礎学習を集合学習の開講5日前までに受講終了していること

スケジュール

※進行状況により多少の変動があります。

e-ラーニング基礎学習
コース1 HACCPの概観
コース2 前提条件プログラム(PPまたはPRP)
コース3 ハザードについて
コース4 HACCP計画の作成


e-ラーニング基礎学習の紹介動画はこちら(Youtubeにリンクします)<<

集合学習【1日目】
9:30 Zoom入室支援と基本操作の紹介(9:00入室受付け開始)
10:00 講師自己紹介とアジェンダ
10:20 参加者自己紹介
10:30 参加の目的
10:50 「参加の目的」の発表
11:00 休憩
11:10 HACCP原則 1-2 危害要因分析、必須管理点の決定
12:00 昼食(ランチョンミーティング)
13:00 書式A の書き方
13:30 グループ演習 原則 1, 2(書式A)
16:20 休憩
16:30 発表と討論
18:20 1日目終了
集合学習【2日目】
9:00 HACCP原則 3-5:許容限界、モニタリング、是正措置 書式Bの書き方
10:00 グループ演習 原則 3-5(書式B)
11:00 休憩
11:10 原則 3-5:発表と討論
12:00 昼食(ランチョンミーティング)
13:00 HACCP原則 6,7 検証、記録  書式Cの書き方
13:45 グループ演習 原則6, 7(書式C)
14:50 休憩
15:00 原則 6,7:発表と討論
15:50 HACCPのメインテナンス
16:30 全体のまとめ、質疑応答
16:45 修了証書授与
17:00 ワークショップ終了

※進行状況等によりスケジュールが変更される場合がございます。
※受講修了はあくまで全日程にご参加いただくことが前提となります。日程途中でのご欠席や頻繁なご退場は、グループディスカッションによる演習等にも支障を来しますので、その点ご承知おき下さいますようお願い致します。

2020年度開催スケジュール

回数お申込締切基礎学習開講日基礎学習期限日集合学習募集状況
第3回5月22日(金)5月29日(金)6月11日(木)、12日(金)満席
第4回6月15日(月)5月25日(月)6月22日(月)6月29日(月)、30日(火)募集終了
第5回7月13日(月)6月29日(月)7月20日(月)8月3日(月)、4日(火)募集終了
第6回7月31日(金)7月20日(月)8月7日(金)8月20日(木)、21日(金)募集中

講師

国際HACCP同盟認定 HACCPリードインストラクター
JHTC専任講師

定員

24名様

※社内でのHACCPチーム編成を視野に、各企業様で複数名のご参加をお勧めします(集合学習でのグループ編成の際、同じグループ内に同じ企業の方が2名以上とならないよう、一日程でのご受講は一企業4名様までとさせていただきます)。
※定員に達し次第お申し込みを締め切らせていただきます。

ご参加費用

お一人様 57,000円(税別)
参加費用には、HACCPコーディネーターとしての認定登録(3年毎更新)費用(2万円・非課税)が含まれます。
(JHTCでは、ワークショップの受講終了証の発給と同時に、HACCPコーディネーターとしてJHTCへの会員登録をさせていただいています)

※本ワークショッププログラムを、別団体が主催・開講している場合があります。JHTCが認定するHACCPリードインストラクターのみが講師に立ち、プログラムも同一ですが、参加費用・本会への会員登録などの設定が異なることがございますので、主催者・開催概要などをよくご確認の上お申込みください。

最低催行人数

5名様(5名様に満たない場合は中止させていただくことがございます)

キャリア形成促進助成金(大企業1/4、中小企業1/3)の対象となる場合があります。ただし、申請には雇用・能力開発機構の各都道府県センターにお問い合わせいただき、事前に年間職業能力開発計画などを提出、申請しておく必要があります。

主催

一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター
〒162-0801 東京都新宿区山吹町332オフィス87
(株)鶏卵肉情報センター内
 担当:岩本、法嶋
 e-ラーニング&オンライン担当:渡部、樫森
TEL 03-3268-8511 FAX 03-3268-1106
E‐mail:info@jhtc-haccp.org

※4月7日以降、政府の緊急事態宣言により事務局員は在宅勤務をしておりますのでお電話での対応ができません。お問い合わせはメールにて頂戴できますようお願い致します。

※申込前に必ず「キャンセル・日程変更ポリシー」をご確認ください<<

参加申込フォームはこちら<<

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一般社団法人
日本HACCPトレーニングセンター
(株)鶏卵肉情報センター・東京支社内
〒162-0801
東京都新宿区山吹町332 オフィス87 5階
TEL:03-3268-8511
  (平日9時〜17時)
FAX:03-3268-1106

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