日本HACCPトレーニングセンター（JHTC）は、会員の主体的な参加により運営されています。会員には総会の議決権を持つ正会員と、総会の議決権を持たない準会員があります。どちらも年２回行われるHACCPフォローアップセミナーやブラッシュアップワークショップに無料で参加できるだけでなく、さまざまな情報交換会や研究会に参加することができます。また、食品企業にコンサルタントを紹介する仕組みであるコンサルティングファームにも無料で登録が可能です。
正会員―総会の議決権を有する
議決権を有する会員資格には、「HACCPリード・インストラクター」「HACCP上級コーディネーター」「エグゼクティブ会員」の３つがあります。
○HACCPリード・インストラクターとは？
成人教育を基本にしたHACCP教育指導者です。国際資格を同時取得できます。
求められるスキル：基礎的なHACCPコースにおける学習目標、教材の効果的な利用法と各種テクニックの評価、および成人教育（成人の学習スタイルの相違や、教える側のスタイルの相違に与える影響等）
資格要件：国際HACCP同盟（IHA：International HACCP Alliance）認定リード・インストラクターか、それと同等以上の能力を有すると認められる者
取得方法：IHA認定の指導者養成コース「Train-the-Trainer／HACCP Course」を修了し、所定の申請書類を提出すること。過去にワークショップを修了しIHA認定リード・インストラクター資格を有している者は申請資格を有しているものとみなすが、必要に応じてインタビュー（面接または電話）を行うことがある。
有効期限：３年
更新要件：年２回行われる会員参加費無料のHACCPフォローアップセミナーまたはブラッシュアップワークショップへの最低１回の参加（参加できない場合にはセミナー資料の自習で認められる場合がある）と、３年間の取り組み内容についてのレポート（登録更新レポート）および、所定の申請書類を提出すること。
初回会費：５万円（IHA認定手続き費用を含む）／３年有効
更新会費：３万円／３年有効
○HACCP上級コーディネーターとは？
HACCPにおける活動の、特に「検証」部分に関する上級実務者です。HACCPシステムのPDCA（Plan Do Check Action）の専門家として企業内外で活躍しています。
求められるスキル：HACCPの概観、前提条件プログラムの検証、CCPの検証、HACCPシステムの検証、HACCP計画の科学的証明（妥当性確認）と再評価、HACCPプログラムの監査等
資格要件：JHTC認定上級コーディネーターワークショップ修了者か、それと同等以上の能力を有すると認められる者
取得方法：JHTC認定の上級コーディネータートレーニングコース「HACCP検証と科学的証明ワークショップ」を修了し、所定の申請書類を提出すること。過去にワークショップを修了している者は申請資格を有しているものとみなすが、必要に応じてインタビュー（面接または電話）を行うことがある。
有効期限：３年
更新要件：年２回行われる会員参加費無料のHACCPフォローアップセミナーまたはブラッシュアップワークショップへの最低１回の参加（参加できない場合にはセミナー資料の自習で認められる場合がある）と、３年間の取り組み内容についてのレポート（登録更新レポート）および、所定の申請書類を提出すること。
初回会費：２万円／３年有効
更新会費：２万円／３年有効
○エグゼクティブ会員とは？
新たに設けられた「食品事業者等の経営者層」向け会員登録制度です。消費者信頼性向上と食品安全性確保のためのHACCP実施にコミットする経営者として企業内外に宣言し、本会活動にご協賛いただいています。
※食品事業者等とは食品・添加物の採取、生産、製造、輸入、加工、調理、保管、輸送、販売または、器具・容器包装の製造、輸入、販売を行う法人または人
※経営者層とは取締役・理事または代表等（工場長や同族会社の二代目なども含まれる場合があります）
求められるスキル：HACCP実施に必須な経営者のコミットメント〜経営者の全面的支持（会社全体に知らせる）、権限の委譲（チームおよび現場の従業員）、資源の供給（人材、時間、必要な機器・装置）
取得方法：JHTC認定の経営者トレーニングコース「エグゼクティブワークショップ」を修了し、所定の申請書類を提出すること。過去にワークショップを修了している者は申請資格を有しているものとみなす。
有効期限：３年
更新要件：エグゼクティブ会員参加費無料の経営者交流会への最低１回の参加（参加できない場合にはセミナー資料の自習で認められる場合がある）および、所定の申請書類を提出すること。
初回会費：２万円／３年有効
更新会費：２万円／３年有効
準会員―総会の議決権を有さない
議決権を有さない会員資格には、「HACCPコーディネーター」「企業会員」の２つがあります。
○HACCPコーディネーターとは？
いわゆるHACCP実務者です。食品企業のHACCPチームの一員として、HACCP計画の策定、運用、検証などに携わります。また社外から派遣されてコンサルティング活動としてHACCPチームに加わる社外コーディネーターも含まれます。
求められるスキル：HACCP概論、前提条件プログラム、病原微生物の基礎知識、HACCPの前手順、危害要因分析と必須管理点の決定、許容限界・モニタリング方法・是正措置の確立、検証手段の確立と記録、環境プログラム、HACCPのメインテナンス
資格要件：JHTC認定HACCPコーディネーター養成ワークショップ修了者または、その他のJHTC認定HACCPワークショップ修了者、またはそれと同等以上の能力を有すると認められる者
取得方法：JHTC認定の「HACCPコーディネーター養成ワークショップ」を修了し、所定の申請書類を提出すること。過去にワークショップを修了している者は申請資格を有しているものとみなすが、必要に応じてインタビュー（面接または電話）を行うことがある。
有効期限：３年
更新要件：年２回行われる会員参加費無料のHACCPフォローアップセミナーまたはブラッシュアップワークショップへの最低１回の参加（参加できない場合にはセミナー資料の自習で認められる場合がある）と、３年間の取り組み内容についてのレポート（登録更新レポート）および、所定の申請書類を提出すること。
初回会費：２万円／３年有効
更新会費：２万円／３年有効
○企業会員とは？
新たに設けられた会員制度です。本来、個人登録が原則のJHTCですが企業内に複数名を登録されたい法人様向けに、一定人数まで登録無料が認められる制度です。
※たとえば「HACCPコーディネーター」を８名登録する場合、初回登録料が１６万円（２万円×８名）かかりますが、法人会員なら１５万円（５万円×３年）で済みます。１２名までは人数が多いほうが、メリットがあります。
内容：企業内で「HACCPリード・インストラクター」「HACCP上級コーディネーター」「HACCPコーディネーター」「エグゼクティブ会員」の資格要件を満たす者を一定人数まで無料で登録が可能
取得方法：所定の申請書類を提出すること
有効期限：１年
更新要件：とくになし
初回会費：１０万円／１年有効
更新会費：
１２名まで／ ５万円／年会費
２１名まで／ ８万円／年会費
２２名以上／１４万円／年会費